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院士称:染色馒头不属安全问题
日期:2011-07-08

  院士陈君石点评“食品安全问题频发”

  称“染色馒头”不属安全问题

  对最近几年我国食品安全事件层出不穷,陈君石院士给出了3个解释。

  一是食品安全问题频发,与我国食品生产规模太小而且分散有直接关系。他表示,我国有1亿多农户进行分散、非规范化生产,另外,我国四五十万的生产加工企业中,绝大部分规模过小,“瘦肉精”问题“就是因为养猪户非常分散”。

  二是“假冒伪劣”和“不安全食品”概念不清。陈君石认为,有很多假冒伪劣食品实际上不会对消费者的健康构成危害,哪怕是潜在危害。那些会对消费者造成直接危害甚至潜在危害的不安全产品,只占假冒伪劣食品的极小部分。

  他举例说,用工业甲醛兑制白酒导致失明甚至丧命,三聚氰氨造成大量婴儿的泌尿系统结石,以及这次台湾的塑化剂风波,都属于会对消费者健康构成危害的类型。但在我国食品安全问题中,有相当一部分是类似上海的“染色馒头”这样的问题。“染色馒头”是用了政府批准的柠檬黄来造假玉米馒头,柠檬黄本身是安全的,但声称是玉米馒头,却没有玉米,以此来冒充。同类还有假鸡蛋、染色花椒等。

  三是消费者和媒体的食品安全意识与维权意识增强。各部门监管力度加大,一些长期存在,而一时没有发现的问题暴露出来,也使得近期食品安全问题曝光率增加。“现在中国对食品安全的监管力度在全世界是独一无二的。”